ราดหน้าเส้นใหญ่ทอดกรอบ

23/ธ.ค./2012 10:53:15 โดย FamilyLife
3
5062



ราดหน้าเส้นใหญ่ทอดกรอบ


เครื่องปรุง
 
1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 หยิบมือ หรือประมาณ 200 กรัม
2. เนื้อ ,กุ้ง ,ปลาหมึก อย่างละนิดหน่อยตามชอบค่ะ
3. น้ำมันพืช (มรกตรับรองจะติดใจ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. คะน้าต้นใหญ่ 1-2 ต้น , แครอทหั่นนิดหน่อย
5. น้ำซุป 1-2 ถ้วย
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
10. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
11. กระเทียมตำหรือสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำ

1. ปลอกเปลือกกุ้ง ปลาหมึก นำไปล้างน้ำให้สะอาด แครอทและผักคะน้าหั่นเตรียมไว้
2. นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปทอดในกะทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ เมื่อสุกแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ
 3. ตั้งกระทะไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมหอม ก็ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ใส่เต้าเจี้ยว เติมน้ำซุป ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป
 4. พอน้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้ง ปลาหมึก รอจนสุกจึงใส่แครอท ผักคะน้าที่หั่นไว้ลงไป ระหว่างนี้ให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลาย จากนั้นก็นำไปใส่ในน้ำซุป คนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน น้ำซุปจะข้นขึ้น (ถ้าน้ำยังไม่ข้นตามที่ต้องการก็ละลาายแป้งข้าวโพดเติมลงไป ได้อีกค่ะ) รอจนน้ำซุปเดือดซักพักก็ปิดเตาและยกลงได้)
 5. ตักเส้นใหญ่กรอบที่เตรียมไว้ใส่จาน ราดหน้าด้วยน้ำซุปที่ทำไว้ โรยด้วยพริกไทยป่น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ ( ขั้นตอนการทำก็แสนง่าย ..ลองทำรับประทานกันดูนะคะ )


นิตยสารแฟมิลี่ไลฟ์แมกกาซีน www.husanabook.com


  


3 ความคิดเห็น

ajisen010
  ความคิดเห็น #1 เมื่อ: 21/ส.ค./2014 03:02:02 »
น่ากินมากเลยครับ


Frungfeedti
  ความคิดเห็น #2 เมื่อ: 24/ธ.ค./2014 04:16:57 »
ไม่เคยกินเลยครับเส้นใหญ่ทอดเนี่ย ดูแปลกๆดีนะครับ


miw
  ความคิดเห็น #3 เมื่อ: 09/ม.ค./2015 06:30:53 »
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 09/ม.ค./2015 07:08:37 โดย miw »

 


Facebook Comments